Pandispan cu crema de lamaie

DSC_3663

Atunci cand vrei sa le oferi celor dragi un moment de rasfat, o surpriza delicioasa este o alegere mai mult decat inspirata. Nimeni nu poate refuza un desert gustos, iar starea de bine pe care o resimti dupa ce ai savurat un asemenea deliciu nu are egal. Binecunoscutul pandispan se regaseste in fruntea listei multor iubitori de dulce si, odata ce il vei degusta, mai mult ca sigur te vei vedea nevoit sa ceri si o a doua portie!

DSC_3655

Ingrediente pandispan:

7 oua medii

210 g faina

210 g zahar

½ lingurita sare

Metoda de preparare pandispan:

Toate ingredientele se cantaresc si se pastreaza la temperatura camerei pentru ~15 minute inainte de gatire. Cuptorul se preincalzeste pentru ~10 minute la 170°C.

Mixam ouale cu zaharul si un varf de sare pana cand compozitia isi tripleaza volumul si se deschide la culoare. Adaugam putin cate putin faina cernuta si amestecam cu paleta, cu mare grija, de jos in sus, dinspre centru spre exterior, pana terminam faina. Asezam aluatul intr-o forma tapetata cu unt premium Koliba si faina si nivelam cu foarte mare grija suprafata. Apoi  lovim forma de masa de cateva ori ca sa eliminam excesul de aer acumulat de aluat.  Introducem pandispanul in cuptor pentru 20 –25 minute. Cand pandispanul este auriu si se desprinde singur de pe marginea formei atunci este gata. Il rasturnam cu grija pe un gratar  si il lasam sa se raceasca complet dupa care il puteti taia si servii cu crema de lamaie. 

Ingrediente crema de lamaie

125 ml suc lamaie (de la 2-3 lamai)
coaja rasa de la 1 lamaie
150 gr zahar

150 g unt premium KOLIBA

2 galbenusuri de ou
2 oua intregi

11a_Unt_200g_pred3

Metoda de preparare crema de lamaie:

Se pune o oala cu apa pe foc si deasupra ei se pune un bol (de sticla sau inox), avand grija ca fundul bolului sa nu atinga apa. Se amesteca zaharul cu coaja rasa de lamaie. Se adauga sucul de lamaie, ouale si galbenusurile. Se toarna compozitia obtinuta in bolul de pe oala. Cu telul amestecati: la inceput incet, apoi, pe masura ce simtiti ca se ingroasa, un pic mai repede. Amestecati pana aveti consistenta unei creme, iar urmele telului raman vizibile prin crema. Mutati crema inapoi in robotul curat. Lasati cam 3 minute sa se raceasca. Taiati untul premium KOLIBA cubulete. Porniti robotul pe viteza mica si incet incepeti sa adaugati cuburile de unt KOLIBA. Cand ati terminat de incorporat untul, porniti robotul la viteza mare si mixati sa se aereze bine crema.

Dupa 30 minute se poate orna pandispanul si poate fi servit.

Reteta realizata de Gabriela Simion.

 

Lasă un răspuns