Fibrele au un rol foarte important în alimentaţie, ajută la scăderea colesterolului, îmbunătăţesc digestia şi chiar ajuta în diete.
Dacă va întrebaţi ce sunt acestea…ei bine sunt acea parte a cerealelor, fructelor şi legumelor, ce nu este digerată de către stomacul nostru.
Photo via Weheartit.com
Există două tipuri de fibre alimentare, solubile care au roluri benefice în echilibrarea nivelului de glicemie şi cele insolubile care reduc riscul de cancer de colon.
În cazul în care consumaţi o mare cantitate de alimente bogate în fibre, se recomandă şi un consum mai mare de apă si lichide, pentru că acestea au şi un dezavantaj: deshidratează organismul.
În alimente precum citrice, mazăre, fasole, ovăz, mere, căpşuni putem găsi fibrele solubile care după cum spuneam, ajută echilibrarea glicemiei şi a nivelului colesterolului.
Photo via Weheartit.com
Fibrele insolubile se găsesc cu precădere în făină integrală şi preparatele din aceasta, unele legume, tărâţele de grâu şi nucile.
Acestea stimulează digestia şi îmbunătăţesc tranzitul intestinal.
Cele mai importante alimente, care nu ar trebui să ne lipsească de pe masă favorizând o dietă sănătoasă sunt mazărea, zmeura, fulgii de ovăz, fasolea roşie, merele verzi, pâinea integrală, broccoli, consumate fie crude ori preparate. Nu se recomandă totuşi prăjite sau coapte prea tare pentru că îşi pierd valorile nutritive.
Fibrele se ragesesc în alimentele mai sus amintite sub formă de pectină, celuloză şi lignină.
Photo via Weheartit.com
Pectină- Se găseşte cel mai mult în merele verzi şi ajuta în combatarea cancerului.
Celuloză- se găseşte în special în cereale, dar şi unele fructe şi legume conţin celuloză. Aceastea constituie principala sursă de fibre.
Lignină-aceasta poate irita intestinul şi poate face digestia mai dificilă, însă poate fi îndepărtată în urmă cojirii legumelor sau fructelor cu coajă groasă sau tare. Nu se recomandă acelaşi lucru în cazul alimentelor cu coajă subţire sau a celor ce urmează să fie preparate deoarece astfel încep să piardă din cantitatea proprie de fibre alimentare.
Nu uitaţi că fibrele oferă doar beneficii şi sunt ideale pentru a ne menţine în formă în fiecare zi.
